今日の一語り

　実はこれは肉ではないんですよね。マグロのほほ肉であるわけで。たまーに、スーパーとかでマグロのほほ肉が購入できる時があるので、そういう時はこのようにステーキにして食べたりする。

　長年、ステーキに関しては焼きまくってきた自信があるのでこういう調理法になるわけだが・・・とても美味しくできて良かったのだが・・・

　でも、焼き加減に迷うことがあるのだ。

　牛肉のステーキであれば、多少レアで赤身が残ってもそれが美味しい部分もありよしとするのだが、加熱用として売られているこのマグロのほほ肉は赤身が残っていいのだろうかということ。今回も私が作ったら、牛肉と同じ感じでやるから、中は赤い状況であったりしたのだが。

　妻はちょっとそれが心配らしく、電子レンジにかけたりしていたし、私もそうかぁと電子レンジにかけてみたりしたのだが・・・

　多少レア気味でも少し食べたのだが結構うまかったりしたのだが、どうなんだろう、まるっきり

　ともあれ、このマグロのほほ肉ステーキはとてもうまい。

　でも、この食材はなかなか手に入らないわけで・・・まぁマグロ一匹から二枚しか取れないだろうから、当然と言えば当然なのだが、市場とかに行くしかないのかなぁ。

投稿者: 大津 和行 日時: 21:09 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

　今日は弁当がなかったので、外食の日。妻がいつもがんばってくれるので、弁当であることが多いし、実際健康にもその方がいいのであるが、たまの外食ではおいしきものを食べてみようかと。

　そういう時には、もちろん安さを求めていくこともあるが、家で作れないものを食す幸せを求めると、このようにカキフライに至ったりする。

　揚げ物は、油を大量に使うので、家では作れない。大人数の家であれば油をガンガン使うのもよかろうが、二人暮らしの我が家ではちょっともったいないので実質上作れない部類のもの。

　カキは海のミルクと言われるくらいでなかなかに美味しいし、大好きな食材であるが、家で自作できないのでなかなか食べられないものなので、たまの外食でこんなに大きなカキフライを食べられて本当に幸せになれたわけで。

投稿者: 大津 和行 日時: 23:51 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

　今日は生の鯛を買ってきて捌いた次第。

　今日はひな祭りの３月３日。以前の３月３日が土日のことがあり、こういう時は、近くのスーパーで大きめの鯛を置いてくれるようので、まぁ、手近でそういう高級魚の生が手に入る貴重な機会だなぁと買ってきて捌いたりすることが多いわけだが・・・今日も、そういえばひな祭りかぁと考えつつ、案の定スーパーにあった生の鯛を買ってきた次第で。

　鯛は大きめに見えてもなかなか身が取れず、これくらいのお造りになる。まぁ、ダイエット中の私たちにはちょうど良い量か。中骨付近にも肉が多く残っているので焼き物に。

　それにしても、どうして、ひな祭りに鯛が出回るのかなぁ・・・やっぱり「めでたい」にかけてなのだろうか。

投稿者: 大津 和行 日時: 23:26 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

　まぁ、ちょっと太り気味というくらいで深刻に悩む必要はないのだが、健康のためにも痩せねばという思いが最近ある。

　これは構造的な問題でもあり、妻のストレスを受け止めつつ私のストレスも受けてもらいつつという夫婦二人三脚で行くとなると、その語り合いに付き物なのが、食べ物である。

　まぁ、これは私たち夫婦が食べるのが好きなので、食べながら語り合うってのが常。ストレスが深刻な時ほどその食べるものがカロリー多めになっていく感じであったりする。外食になってしまったりね。そして、ストレスが大きいと、食事にとどまらず一杯やろうかということになってしまったりね。

　これはなにも珍しいことではなく、世のサラリーマンは、不況の最近はあまり流行らなくなったものの、今だに赤提灯に惹かれてしまうサラリーマンは多いのではないだろうか。

　ま、運動でストレス解消と行ければいいわけだが、普段の生活をしながら運動をするというのは結構大変であり・・・昔、独身時代はエアロビを中心に水泳をしたりがんがん運動をして痩せていったものだが、最近はそれも難しい部分があったりして・・・。

　ま、節食しながら地道に・・・というところだろうか。最近は、買い食い等を控えて、妻のお弁当で満足するように努めているわけだが。・

投稿者: 大津 和行 日時: 23:57 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

　「今日はすき焼きよー♪」とか言うと、ごちそうの代名詞だったような気もするが・・・最近ではほかにいろいろ美味しいものが出始めているので、「えー、すき焼きなんてダサイよー、僕、ビーフストロガノフがすきー♪」なんて子どもがセレブ階層には出てきてもおかしくないかもしれないが・・・

　それはともあれ、私にとってはすき焼きはたいそうなご馳走なわけで・・・今日は牛肉が特売されていたので、いっちょ作るかぁと腕をふるった次第。

　妻に私の作ったすき焼きを振る舞いたかったこともある。これぞすき焼きというものを食べてもらいたかったわけでね(^-^)ほら、すき焼きって、割り下の作り方とか、焼いてからの具材の入れ方とかで大きく味が変わってくるから、私なりのすき焼きを振る舞いたかったわけで。

　ともあれ、たいそう喜んでもらえたので何よりであった次第で(^-^)

投稿者: 大津 和行 日時: 23:36 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

　かねがね、外ではたまに頂いてきた、関西発祥のB級グルメ食品たる「そばめし」を自作してみたのだ。

　まぁ、家にこもっていた週末、小腹が空いてきたので、ちょっと何か作ろうかと、インスタントの焼そばが見つかったので、解凍ご飯もあったので、どうせならミックスしてそばめしをば作ってしまおうという即興気味にやってみた次第。

　外で食べる時にお店の方がやっていただけるように、焼きそばを炒めたところで、ご飯を投入。ばしばしへらで刻んでいくという方式。自宅だから鉄べら＆鉄板ではなく木べら＆フライパンだったけれどもそれはそれでそれっぽくできあがった次第。

　そもそも論的に、さほど作り方作法にこだわる料理ではないだろうということで、がしがしやってみたらそれっぽくできあがって、妻にも喜んでもらえたのでなによりだったわけで。

　そばめしってのもなかなか面白いなって思った次第で。

投稿者: 大津 和行 日時: 23:41 | パーマリンク | コメント (2) | トラックバック (0)

　今週はやたら疲れた週であって、金曜日の昨日などは、２１時からのテレビ映画を見終わる前に寝入ってしまっていたわけで。

　夜中に目が覚めたと思ったら、朝まで生テレビ　なんかが放映されていて、ちょっと見てしまう。ベンチャー起業家たちが集まって語っていて・・・ふーん・・・って感じ。別の世界の話のような気もする。リクルートって、30代で1,000万円も退職金みたいなものがもらえるみたいで起業する人が多いんだねーとか見入ってしまう。あと、東大卒ってなんとなく特別視されるよねぇとか感じつつ。「東大出たのになんで就職せずにすぐに起業？？」ってある起業家に司会の田原さんが何度も聞いていたことに思ったわけで。僕は東大より京大の方が好きよってのはこの前語ったとおりであるが。

　朝まで生テレビを全部見るはずもなく、つけっぱなしで寝入っていたら、妻がうるさいとのこと。ぷちっと消して寝ると、朝10時頃まで目が覚めず。

　年取ってきたせいか、休みでも10時まで寝てしまうなんて久しぶりのことである。普通7時くらいに起き出してしまうというのだが。

　いろいろすませていたら11時近く。ブランチとして、今は安くなってきている宅配ピザでも取ろうぜと頼んでしまう。

　朝からピザって・・・食べ過ぎだし、宅配なんて、ちょっと堕落かもしれないが、それでもいいわ。　

　結構うまいしねー(^-^)

　10時まで寝たからって大して気持ちよいものでもなく、ぐったりな一日だったけどね。

投稿者: 大津 和行 日時: 23:17 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)